Cần Thơ – thủ phủ miền Tây sông nước không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp sông nước mênh mông mà còn là thiên đường ẩm thực với vô số món ngon đặc trưng. Trong đó, các món ăn từ cá tra được xem là niềm tự hào của ẩm thực địa phương, mang đậm hương vị đồng bằng sông Cửu Long. Với thịt cá ngọt tự nhiên, ít xương và giá thành phải chăng, cá tra đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bếp ăn của người dân miền Tây.
Từ những món ăn đơn giản như cá tra kho tộ, canh chua đến những sáng tạo tinh tế như lẩu cá tra hay cá tra chiên xù, mỗi món đều mang trong mình câu chuyện riêng về văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Hương vị đậm đà, cách chế biến khéo léo kết hợp với gia vị địa phương đã tạo nên những đặc sản trứ danh từ cá tra Cần Thơ khiến du khách không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Liệu bạn đã từng thưởng thức hết Top 9 món đặc sản trứ danh từ cá tra Cần Thơ chưa?
Top 9 món đặc sản trứ danh từ cá tra Cần Thơ khiến du khách mê mẩn
Cùng Cần Thơ Go khám phá những tinh hoa ẩm thực từ loài cá đặc trưng này nhé!
Lẩu Cá Tra – Tinh Hoa Ẩm Thực Miền Tây
Lẩu cá tra là đặc sản trứ danh từ cá tra Cần Thơ. Món ăn này không chỉ đơn thuần là cách chế biến mà còn thể hiện tinh thần sum vầy, chia sẻ của người miền Tây. Nước lẩu được nấu từ xương cá tra, kết hợp với me chua, cà chua, dứa tạo nên vị chua ngọt đặc trưng. Thịt cá tra tươi ngon được thái lát vừa phải, khi nhúng vào nước lẩu sôi sục sẽ chín tới, thịt trắng ngần, ngọt thanh.
Điều đặc biệt của lẩu cá tra Cần Thơ là cách phối trộn rau ăn kèm phong phú: rau muống, giá đỗ, bông súng, bạc hà, húng lủi… tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Món ăn thường được thưởng thức cùng bánh tráng nướng hoặc bún tươi, chan nước mắm pha chua ngọt đậm đà.
Giá bán tham khảo: 150.000 – 250.000đ/phần (2-3 người)
Địa chỉ mua:
- Quán Lẩu Cá Tra Hương Nam (đường Mậu Thân)
- Nhà hàng Cá Tra Minh Tâm (quận Ninh Kiều)
- Quán Lẩu 3 Chị Em (phường Tân An)
Cá Tra Kho Tộ – Hương Vị Đậm Đà Của Gia Đình
Cá tra kho tộ là món ăn gắn liền với bữa cơm gia đình người miền Tây. Thịt cá tra được cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị kỹ lưỡng rồi kho trong niêu đất với nước dừa tươi, đường thốt nốt, nước mắm và các loại gia vị đặc trưng. Quá trình kho diễn ra chậm rãi trên lửa nhỏ giúp thịt cá thấm đều gia vị, tạo nên màu nâu đỏ bắt mắt và mùi thơm nức mũi.
Điểm nhấn của món ăn này chính là độ ngọt tự nhiên từ nước dừa hòa quyện với vị mặn mà của nước mắm, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Cá tra kho tộ thường được ăn kèm với cơm trắng nóng và rau sống, tạo nên bữa cơm đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Giá bán tham khảo: 80.000 – 120.000đ/phần
Địa chỉ mua:
- Quán Cơm Tấm Ba Ghiền (đường Hai Bà Trưng)
- Cơm Niêu Cần Thơ (phố đi bộ Ninh Kiều)
- Quán Cơm Miền Tây (đường Trần Hưng Đạo)
Cá Tra Nấu Mẻ – Đặc Sản Độc Đáo Miền Sông Nước
Cá tra nấu mẻ là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Mẻ là loại gia vị được làm từ cám gạo lên men, tạo nên vị chua đặc trưng khác biệt với các loại chua khác. Thịt cá tra tươi ngon được nấu cùng mẻ, kết hợp với cà chua, thơm, bạc hà tạo nên món canh có vị chua dịu, thanh mát và cực kỳ khai vị.
Nước dùng trong veo, có màu vàng nhạt đặc trưng của mẻ, vị chua thanh không gắt như me hay chanh. Thịt cá tra trong canh mẻ mềm mại, ngọt thanh hòa quyện cùng vị chua của mẻ tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà. Món ăn này thường được thưởng thức trong những ngày nắng nóng miền Tây để giải nhiệt.
Giá bản tham khảo: 60.000 – 90.000đ/tô
Địa chỉ mua:
- Quán Bánh Canh Cua Cô Năm (chợ Cần Thơ)
- Quán Ăn Miền Tây Hương Việt (đường 3/2)
- Cơm Niêu Sài Gòn (khu vực bến Ninh Kiều)
4. Cá Tra Chiên Xù – Món Ăn Vặt Hấp Dẫn
Cá tra chiên xù là sự sáng tạo độc đáo trong cách chế biến cá tra của người Cần Thơ. Thịt cá tra được fillet cẩn thận, ướp gia vị đậm đà rồi phủ lớp bột chiên xù bên ngoài. Khi chiên trong dầu nóng, lớp vỏ bên ngoài trở nên giòn rụm, vàng ươm trong khi thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm mại và ngọt thanh tự nhiên.
Món cá tra chiên xù thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng me và nước chấm chua ngọt đặc biệt. Sự kết hợp giữa độ giòn của lớp bột chiên xù và độ mềm mại của thịt cá tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị. Đây là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích khi dạo phố Cần Thơ.
Giá bán tham khảo: 45.000 – 70.000đ/phần
Địa chỉ mua:
- Quán Ăn Vặt Minh Hạnh (chợ đêm Cần Thơ)
- Cá Chiên Xù Bé Nhi (phường Xuân Khánh)
- Quán Ăn Vặt 1987 (đường Nguyễn Thị Minh Khai)
5. Cá Tra Nướng – Hương Vị Dân Dã Khó Quên
Cá tra nướng là món ăn thể hiện sự giản dị nhưng tinh tế trong ẩm thực miền Tây. Cá tra tươi được làm sach, ướp với nghệ, muối, hành tím và các gia vị đặc trưng. Sau đó, cá được nướng trên than hoa hoặc lá chuối, tạo nên hương thơm đặc biệt và màu vàng ươm bắt mắt.
Trong quá trình nướng, lớp da cá trở nên giòn, thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm mại và ngọt thanh. Cá tra nướng thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống đa dạng như xà lách, diếp cá, ngò gai… và chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương chấm đậm đà. Đây là món ăn mang hương vị dân dã, gần gũi với thiên nhiên.
Giá bán tham khảo: 100.000 – 150.000đ/con (1-2kg)
Địa chỉ mua:
- Cá Nướng Lá Chuối Tú Anh (bến Ninh Kiều)
- Quán Nướng Sài Gòn (chợ Cần Thơ)
- Cá Nướng Bảy Tỷ (khu vực chợ đêm)
6. Canh Chua Cá Basa – Tinh Hoa Ẩm Thực Nam Bộ
Canh chua cá basa (hay cá tra) là biểu tượng của ẩm thực miền Nam, được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Món canh này được chế biến từ me chua, cà chua, dứa, tạo nên nước dùng chua ngọt đặc trưng. Thịt cá basa tươi ngon được thái khúc vừa ăn, khi nấu chín sẽ có màu trắng ngần, thịt ngọt thanh.
Đặc biệt, canh chua cá basa Cần Thơ có thêm những nguyên liệu đặc trưng như bông điên điển, rau răm, ngò gai, giá đỗ tạo nên hương vị phong phú và độc đáo. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải nhiệt, khai vị trong những ngày nắng nóng miền Tây. Ăn kèm với cơm trắng nóng và rau sống, canh chua cá basa là món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Giá bán tham khảo: 50.000 – 80.000đ/tô
Địa chỉ mua:
- Quán Canh Chua Cô Ba (chợ Cần Thơ)
- Nhà hàng Mekong Floating (bến Ninh Kiều)
- Quán Ăn Miền Tây Thảo Nhi (đường Hai Bà Trưng)
7. Cá Basa Kho Tộ – Món Ăn Truyền Thống Ấm Cúng
Cá basa kho tộ mang hương vị truyền thống đậm đà của miền Tây Nam Bộ. Khác với cá tra kho tộ, cá basa có thịt ngọt thanh hơn và ít béo hơn. Món ăn được chế biến trong niêu đất nhỏ, với nước dừa tươi, nước mắm, đường thốt nốt và các gia vị đặc trưng. Quá trình kho diễn ra từ từ trên lửa nhỏ giúp thịt cá thấm đều gia vị.
Cá basa kho tộ có màu nâu đỏ đẹp mắt, nước kho sánh mịn, vị ngọt đậm đà hòa quyện với chút mặn mà từ nước mắm. Thịt cá mềm mại, không tanh, ăn kèm với cơm nóng và dưa chua tạo nên bữa cơm gia đình ấm cúng. Đây là món ăn thường xuất hiện trong những dịp lễ tết, sum họp gia đình của người dân miền Tây.
Giá bán tham khảo: 70.000 – 110.000đ/phần
Địa chỉ mua:
- Cơm Niêu Sài Gòn (phố đi bộ Ninh Kiều)
- Quán Cơm Tấm Kiều Giang (đường Mậu Thân)
- Nhà hàng Cá Tra Minh Tâm (quận Ninh Kiều)
8. Cá Basa Kho Riềng – Sự Kết Hợp Độc Đáo
Cá basa kho riềng là sự sáng tạo độc đáo trong cách chế biến cá của người Cần Thơ. Riềng tươi được xay nhuyễn, kết hợp cùng nghệ tươi tạo nên hỗn hợp gia vị đặc biệt. Thịt cá basa được ướp kỹ với hỗn hợp này, sau đó kho cùng nước dừa và các gia vị khác. Hương thơm của riềng và nghệ thấm sâu vào từng thớ thịt cá, tạo nên món ăn có mùi vị rất riêng biệt.
Màu vàng tự nhiên từ nghệ kết hợp với hương thơm nồng nàn của riềng tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt. Vị cay nhẹ từ riềng hòa quyện với độ ngọt của thịt cá và nước dừa, tạo nên hương vị phức hợp thú vị. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng kháng viêm và tăng cường miễn dịch.
Giá bán tham khảo: 75.000 – 120.000đ/phần
Địa chỉ mua:
- Cơm Niêu Cần Thơ (bến Ninh Kiều)
- Quán Cơm Tấm Ba Ghiền (đường Hai Bà Trưng)
- Nhà hàng Cá Sông Hậu (phường Cái Khế)
9. Cháo Cá Basa – Món Ăn Dưỡng Sinh Thanh Đạm
Cháo cá basa là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Gạo tẻ được nấu chảy trong nước dùng từ xương cá basa, tạo nên tô cháo có màu trắng ngà, sánh mịn. Thịt cá basa tươi được thái nhỏ, ướp gia vị vừa phải rồi trộn vào cháo khi gần chín. Thịt cá có độ ngọt tự nhiên, mềm mại hòa quyện cùng vị béo ngậy của cháo.
Cháo cá basa thường được rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay và một ít đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Món ăn này rất phù hợp cho người ốm, trẻ em hoặc người lớn tuổi cần chế độ ăn nhẹ nhàng. Cháo có tác dụng dễ tiêu hóa, bổ dưỡng và giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Giá bán tham khảo: 35.000 – 55.000đ/tô
Địa chỉ mua:
- Cháo Cá Bà Hai (chợ đêm Cần Thơ)
- Cháo Cá Minh Tuyết (đường Nguyễn Văn Cừ)
- Quán Cháo Cá Ngon (phường Tân An)
Top 9 món đặc sản trứ danh từ cá tra Cần Thơ khiến du khách mê mẩn
Kết Luận
Qua danh sách 9 món đặc sản trứ danh từ cá tra Cần Thơ này, chúng ta có thể thấy sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Từ những món ăn truyền thống như cá tra kho tộ, canh chua cá basa đến những sáng tạo hiện đại như cá tra chiên xù, mỗi món đều mang trong mình câu chuyện riêng về văn hóa và con người nơi đây.
Những món ăn từ cá tra không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự khéo léo, sáng tạo của người dân miền Tây trong việc chế biến món ăn. Với giá thành phải chăng và dinh dưỡng cao, đây thực sự là những món đặc sản không thể bỏ qua khi du lịch Cần Thơ.
Nếu bạn đã từng thưởng thức những món ngon này hoặc biết thêm địa chỉ nào khác phục vụ đặc sản cá tra ngon tại Cần Thơ, đừng ngần ngại chia sẻ trong phần bình luận để Cần Thơ Go cộng đồng du lịch ẩm thực có thêm những gợi ý tuyệt vời nhé! Hãy để những trải nghiệm ẩm thực từ cá tra Cần Thơ trở thành kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến du lịch khám phá miền Tây sông nước của bạn.
