Bánh dân gian Đồng Tháp không chỉ là món ăn, mà là cả một phần ký ức tuổi thơ, là tình quê len lỏi trong từng thớ bột, từng lớp lá gói. Từ bánh ít, bán tét lá cẩm đến bánh bò thốt nốt, bánh xèo,… mỗi món đều gói ghém câu chuyện riêng – mộc mạc, chan chứa nghĩa tình.
Trong bài viết này, mời quý cô chú, anh chị cùng Cần Thơ Go khám phá Top 10 món bánh dân gian ngon nhất tại Đồng Tháp, để cùng hoài niệm và thêm yêu những giá trị truyền thống ngọt ngào như chính vị bánh quê nhà.
Top 10 món bánh dân gian ngon nhất tại Đồng Tháp
1. Bánh Xèo Đồng Tháp
Nhắc đến bánh xèo, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món ăn quen thuộc của miền Tây Nam Bộ. Tuy nhiên, bánh xèo Đồng Tháp, đặc biệt là bánh xèo Cao Lãnh, mang một nét rất riêng, trở thành niềm tự hào của ẩm thực địa phương.
Vỏ bánh được làm từ gạo xay nhuyễn, hòa quyện với đậu xanh bùi bùi và nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên màu vàng ươm đẹp mắt và độ giòn rụm khó cưỡng. Phần nhân bánh cực kỳ đa dạng và phong phú: từ tôm tươi, thịt ba rọi béo ngậy, đến củ sắn, giá đỗ giòn ngọt.
Đặc biệt, vào mùa nước nổi, bánh xèo bông điên điển là một đặc sản Đồng Tháp làm say lòng biết bao thực khách. Bông điên điển mang vị giòn sần sật, ngọt thanh, tạo nên hương vị rất riêng mà chỉ ở Đồng Tháp bạn mới có thể tìm thấy. Bánh xèo thường được ăn kèm với rau sống tươi xanh và chén nước mắm chua ngọt chuẩn vị miền Tây, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Top 10 món bánh dân gian ngon nhất tại Đồng Tháp
2. Bánh Khọt
Cùng “họ hàng” với bánh xèo nhưng với kích thước nhỏ xinh hơn, bánh khọt là món ăn vặt được yêu thích ở Đồng Tháp. Mỗi chiếc bánh khọt được đổ trong khuôn tròn nhỏ, khi chín có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo.
Nhân bánh khọt cũng đa dạng không kém, phổ biến nhất là tôm tươi hoặc thịt băm, thêm chút giá đỗ và hành lá. Điểm nhấn của bánh khọt chính là vị béo ngậy của nước cốt dừa được cho trực tiếp vào bột bánh, tạo nên hương vị đặc trưng. Khi ăn, bánh khọt thường được cuốn với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt, mang đến sự hài hòa giữa vị béo, mặn, ngọt và tươi mát của rau.
3. Bánh Cống
Bánh cống là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, thể hiện sự khéo léo trong chế biến của người dân Đồng Tháp. Bánh được làm từ bột gạo pha với đậu nành hoặc đậu xanh, cùng một ít khoai môn hoặc khoai mì bào sợi, tạo nên lớp vỏ giòn xốp.
Điểm đặc biệt của bánh cống chính là phần nhân. Một chiếc bánh cống đúng điệu phải có tôm tươi nguyên con đặt lên trên cùng và lẫn vào bên trong là thịt băm hoặc trứng cút. Bánh được chiên ngập dầu trong những chiếc khuôn hình cống (ống) nhỏ, khi chín sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong. Cũng như bánh xèo, bánh cống thường được ăn kèm với rất nhiều loại rau sống tươi xanh và chấm nước mắm chua ngọt đặc trưng.
Top 10 món bánh dân gian ngon nhất tại Đồng Tháp
4. Bánh Còng, Bánh Cam
Đây là hai loại bánh ngọt dân dã nhưng vô cùng được yêu thích, thường được bán cùng nhau và trở thành món quà chiều quen thuộc của người dân Đồng Tháp:
- Bánh Còng: Có hình dáng tròn dẹt, được làm từ bột nếp, đậu xanh và dừa nạo. Bánh có lớp vỏ ngoài được chiên vàng giòn rụm, bên trong dẻo mềm, ngọt thanh của đậu xanh và béo của dừa. Bánh còng thường được phủ một lớp mè rang thơm lừng.
- Bánh Cam: Có hình dáng tròn trịa như quả cam nhỏ, vỏ ngoài giòn tan, phủ một lớp đường mạch nha bóng loáng và mè trắng. Bên trong là nhân đậu xanh ngọt bùi hoặc dừa nạo. Bánh cam có vị ngọt đậm đà, thơm lừng mùi mè và đường, rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà nóng.
Top 10 món bánh dân gian ngon nhất tại Đồng Tháp
5. Bánh Tằm Bì
Bánh tằm bì là một món ăn độc đáo khác của Đồng Tháp, tuy không quá phổ biến như bánh xèo nhưng lại mang hương vị rất riêng, thanh đạm và dễ ăn. Món ăn này không phải là bánh ngọt mà là một dạng bún tươi được làm từ bột gạo, sợi bánh to, mềm và dai như con tằm.
Bánh tằm được trộn cùng với bì heo (da heo thái sợi mỏng trộn thính gạo), thịt nạc xé sợi, giá đỗ và rau thơm. Điểm nhấn làm nên hương vị của bánh tằm bì chính là nước cốt dừa béo ngậy rưới lên trên, cùng với nước mắm chua ngọt pha chế đặc biệt. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn với nhiều tầng hương vị: béo của cốt dừa, thơm của bì, dai của bánh tằm, và đậm đà của nước mắm.
6. Bánh Da Lợn
Bánh da lợn là một trong những món bánh dân gian quen thuộc và được yêu thích khắp miền Tây, và ở Đồng Tháp, món bánh này cũng mang hương vị rất riêng. Tên gọi “da lợn” xuất phát từ hình dáng nhiều lớp đan xen, tựa như lớp da lợn, tạo nên sự hấp dẫn về thị giác.
Bánh được làm từ bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa béo ngậy và đặc biệt là các nguyên liệu tạo màu sắc và hương vị tự nhiên như lá dứa (tạo màu xanh và mùi thơm đặc trưng) và đậu xanh (tạo màu vàng nhạt và vị bùi bùi). Từng lớp bánh được hấp chín tới, tạo nên độ dẻo dai, mềm mại mà không bị dính. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của vị ngọt thanh, béo ngậy của cốt dừa và hương thơm dịu nhẹ từ lá dứa, đậu xanh. Đây là món tráng miệng lý tưởng hoặc món quà vặt chiều được nhiều người ưa chuộng.
7. Bánh Lá Mơ
Với màu xanh ngọc đẹp mắt từ lá mơ tự nhiên, bánh lá mơ là món bánh dân dã nhưng lại mang hương vị rất riêng của Đồng Tháp. Bánh có lớp vỏ dẻo thơm mùi lá mơ đặc trưng, nhân đậu xanh ngọt bùi, và được rắc thêm lớp dừa nạo sợi béo ngậy bên ngoài. Cắn một miếng bánh lá mơ, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo, vị thơm mát và độ ngọt dịu dàng, rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng.
Top 10 món bánh dân gian ngon nhất tại Đồng Tháp
8. Bánh Kẹp Cuốn (Bánh Kẹp Khóm)
Bánh kẹp cuốn, hay còn được gọi là bánh kẹp khóm, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi sự giòn rụm và hương vị đặc trưng. Vỏ bánh được làm từ bột mì, trứng và sữa, kẹp bên trong là lớp mứt khóm (dứa) chua ngọt, đậm đà hương vị của những trái khóm (dứa) trứ danh Đồng Tháp. Món bánh này thường được dùng kèm với tách trà nóng, mang lại cảm giác thư thái, dễ chịu, rất hợp để nhâm nhi vào buổi chiều.
9. Bánh Tét Lá Cẩm
Bánh tét lá cẩm không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực miền Tây, đặc biệt là ở Đồng Tháp trong các dịp lễ, Tết. Gạo nếp được ngâm với lá cẩm tự nhiên, tạo nên màu tím biếc đẹp mắt cho vỏ bánh. Nhân bánh đa dạng với thịt ba rọi, đậu xanh, và đôi khi có thêm trứng muối, tạo nên hương vị béo ngậy, mặn mà. Khi cắt ra, chiếc bánh tét có màu sắc hài hòa, hương vị thơm ngon, dẻo mềm, thể hiện sự tỉ mỉ và tình cảm của người làm bánh.
10. Bánh Bò Thốt Nốt
Bánh bò thốt nốt là một trong những món bánh truyền thống nổi tiếng của Đồng Tháp, mang đậm dấu ấn của vùng đất miền Tây với cây thốt nốt đặc trưng. Bánh có màu vàng tự nhiên từ đường thốt nốt, độ xốp mềm đặc trưng và hương thơm dịu nhẹ, thanh thoát. Khi ăn, bánh bò thốt nốt thường được rắc thêm dừa nạo sợi hoặc mè rang, tạo thêm hương vị béo bùi và hấp dẫn. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn gợi nhớ về sự mộc mạc, chân chất của làng quê Đồng Tháp.
Mỗi món bánh dân gian Đồng Tháp không chỉ là thức quà vặt mà còn là một câu chuyện, một phần linh hồn của ẩm thực xứ sen hồng. Chúng thể hiện sự khéo léo, tình yêu ẩm thực và lòng hiếu khách của người dân nơi đây. Đừng ngần ngại khám phá và thưởng thức những hương vị tuyệt vời này khi ghé thăm Đồng Tháp nhé!
Bạn đã sẵn sàng cho chuyến hành trình khám phá ẩm thực Đồng Tháp chưa? Món bánh nào làm bạn ấn tượng nhất?
