Gỏi cuốn là một trong những món ăn quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phù hợp với khẩu vị miền Nam nhờ sự kết hợp hài hòa giữa tôm, thịt, bún tươi, rau sống và bánh tráng. Không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng để có một cuốn gỏi ngon, người làm phải chú ý từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế rau, luộc tôm thịt cho đến cách pha nước chấm.
Tại Cần Thơ, gỏi cuốn xuất hiện từ những quán ăn vặt nhỏ trong khu dân cư, hàng quán dành cho học sinh – sinh viên cho đến những địa điểm phục vụ nhiều món ăn miền Tây. Mỗi nơi lại có một cách biến tấu riêng: có quán thiên về vị thanh mát của rau và tôm, nơi chú trọng phần thịt đậm đà, nơi lại gây ấn tượng bởi nước chấm hoặc những món ăn kèm.
Nếu đang tìm một món ăn nhẹ, dễ ăn trong những ngày nóng hoặc muốn khám phá thêm ẩm thực bình dân của Tây Đô, danh sách dưới đây có thể là những gợi ý đáng tham khảo.
Gỏi cuốn Cần Thơ có gì hấp dẫn?
Điểm đặc trưng của gỏi cuốn nằm ở sự cân bằng giữa nhiều thành phần trong cùng một cuốn. Bánh tráng mềm bao bọc bên ngoài, bên trong thường có bún, rau xanh, dưa leo, giá, rau thơm cùng tôm và thịt. Khi ăn, thực khách có thể chấm với tương đậu phộng, nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm tùy khẩu vị.
Không sử dụng cách chiên rán như nhiều món ăn vặt khác, gỏi cuốn thường tạo cảm giác nhẹ bụng và ít ngấy. Đây cũng là lý do món ăn này được nhiều người lựa chọn vào buổi xế, bữa ăn nhẹ hoặc những ngày không muốn dùng các món quá nhiều dầu mỡ.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của gỏi cuốn phụ thuộc khá nhiều vào nguyên liệu, kích thước cuốn, lượng bún, thịt, tôm và đặc biệt là nước chấm. Nếu ăn thường xuyên, có thể ưu tiên nhiều rau, lượng bún vừa phải và kiểm soát phần nước chấm để cân đối khẩu phần.
Điều gì tạo nên một cuốn gỏi cuốn ngon?
Nguyên liệu phải hài hòa
Một cuốn gỏi cuốn ngon không nhất thiết phải có thật nhiều nguyên liệu. Quan trọng hơn là tỷ lệ giữa các thành phần được cân đối. Tôm nên có vị ngọt tự nhiên, thịt mềm, bún không quá nhiều, rau giữ được độ tươi và bánh tráng vừa đủ mềm.
Các loại rau thường gặp gồm xà lách, húng quế, húng lủi, giá đỗ, hẹ và dưa leo. Một số quán có thể thay đổi thành phần tùy công thức riêng.
Bánh tráng mềm nhưng không nhão
Bánh tráng cần được làm mềm vừa đủ để có thể cuốn mà không bị rách. Nếu ngâm quá lâu, bánh dễ nhão và làm cuốn gỏi mất độ chắc. Ngược lại, bánh quá khô sẽ khó cuốn và dễ bị gãy.
Nước chấm là phần không thể bỏ qua
Cùng một loại nhân nhưng nước chấm khác nhau có thể tạo nên trải nghiệm hoàn toàn khác. Tại miền Nam, tương đậu phộng thường được lựa chọn vì có vị béo, ngọt và đậm đà. Một số người lại thích nước mắm pha chua ngọt hoặc mắm nêm có hương vị mạnh hơn.
10 quán gỏi cuốn ngon ở Cần Thơ được nhiều người tìm kiếm
1. Ăn Vặt Cô Ken – Gỏi Cuốn & Sữa Chua
Địa chỉ tham khảo: 12/26B đường 3 Tháng 2, phường Hưng Lợi, Ninh Kiều, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 09:00 – 21:00
Ăn Vặt Cô Ken là địa chỉ được nhắc đến nhiều khi tìm món gỏi cuốn tại Cần Thơ. Điểm đáng chú ý của quán là những cuốn gỏi có kích thước khá đầy đặn, kết hợp giữa tôm, thịt và nhiều loại rau.
Phần rau giúp món ăn có độ tươi mát, trong khi tôm và thịt tạo thêm vị ngọt, béo và độ chắc. Bên cạnh gỏi cuốn, quán còn có các món giải khát như sữa chua, sữa đậu xanh, phù hợp nếu muốn kết hợp một món ăn nhẹ với đồ uống.
Đây là lựa chọn thích hợp cho những người thích kiểu ăn vặt đơn giản, gọi vài cuốn gỏi rồi dùng thêm món tráng miệng.
Món nên tham khảo: gỏi cuốn, sữa chua, sữa đậu xanh.
2. Cuốn Gỏi & Cút Lộn Rang Me
Địa chỉ tham khảo: đường Lý Tự Trọng, Ninh Kiều, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 16:00 – 21:00
Nếu muốn tìm một địa điểm ăn vặt vào buổi chiều hoặc tối, Cuốn Gỏi & Cút Lộn Rang Me là cái tên có thể đưa vào danh sách tham khảo.
Gỏi cuốn của quán hướng đến phong cách ăn vặt bình dân, phần nước chấm có vị đậm đà và dễ kết hợp với phần nhân tôm, thịt, rau. Điểm thú vị nằm ở thực đơn có thêm các món ăn kèm như cút lộn rang me và hột vịt lộn rang me.
Sự kết hợp này phù hợp với nhóm bạn muốn gọi nhiều món để ăn chung thay vì chỉ thưởng thức riêng gỏi cuốn.
Món nên thử: gỏi cuốn, cút lộn rang me, hột vịt lộn rang me.
3. Liêm – Cuốn Gỏi & Các Món Nhậu
Địa chỉ tham khảo: đường Mạc Thiên Tích, Ninh Kiều, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 15:00 – 22:00
Liêm là kiểu quán bình dân phù hợp với những người thích gỏi cuốn và các món ăn lai rai.
Gỏi cuốn tại đây được giới thiệu theo phong cách khá truyền thống với bánh tráng, rau, bún cùng phần nhân tôm thịt. Điểm tạo sự khác biệt nằm ở nước chấm có vị chua ngọt, giúp cân bằng vị béo của thịt và vị thanh của rau.
Không gian và thực đơn thiên về phong cách ăn uống bình dân, vì vậy quán có thể phù hợp với nhóm bạn muốn vừa ăn gỏi cuốn vừa gọi thêm một số món ăn khác.
Món nên tham khảo: gỏi cuốn và các món ăn kèm trong thực đơn.
4. Dì Hằng – Cuốn Gỏi
Địa chỉ tham khảo: khu vực Vành Đai Phi Trường, Bình Thủy, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 13:00 – 22:00
Dì Hằng là một địa chỉ nhỏ dành cho những người thích gỏi cuốn theo kiểu truyền thống.
Một cuốn gỏi thường có đủ các thành phần quen thuộc như tôm, thịt, bún và rau. Các nguyên liệu được cuốn tương đối chắc tay để khi cầm không bị bung, đồng thời giữ được sự cân bằng giữa phần nhân và lớp bánh tráng bên ngoài.
Nước chấm có vị vừa phải, không quá mặn, giúp người ăn cảm nhận rõ hơn vị của tôm, thịt và rau.
Nếu đang ở khu vực Bình Thủy và muốn tìm một món ăn nhẹ vào buổi chiều, đây có thể là một địa điểm đáng cân nhắc.
5. Cuốn Gỏi 4K
Địa chỉ tham khảo: 42 Võ Trường Toản, Ninh Kiều, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 15:00 – 18:00
Đúng với tên gọi, Cuốn Gỏi 4K hướng đến phân khúc ăn vặt bình dân. Mức giá từng được giới thiệu ở khoảng vài nghìn đồng mỗi cuốn, phù hợp với học sinh, sinh viên hoặc những người muốn ăn nhanh với ngân sách tiết kiệm.
Thực đơn có gỏi cuốn tép thịt và gỏi cuốn bì. Tùy khẩu vị, khách có thể điều chỉnh độ cay của nước chấm.
Ngoài gỏi cuốn, bánh bò nước cốt dừa cũng là món có thể gọi thêm để thay đổi khẩu vị.
Phù hợp với: học sinh, sinh viên, người thích ăn vặt giá tiết kiệm.
6. Phương 91B – Cuốn Gỏi & Cháo Lòng
Địa chỉ tham khảo: đường Nguyễn Hiền, KDC 91B, phường An Khánh, Ninh Kiều, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 13:00 – 22:00
Phương 91B có một điểm khá đặc biệt so với kiểu gỏi cuốn thông thường: phần thịt trong cuốn có thể sử dụng thịt khìa thay cho thịt luộc.
Cách làm này khiến phần nhân có vị đậm đà hơn và tạo cảm giác khác biệt khi ăn cùng rau, bún và bánh tráng. Đây là lựa chọn phù hợp với những ai muốn thử gỏi cuốn theo kiểu biến tấu thay vì công thức truyền thống.
Ngoài gỏi cuốn, quán còn được biết đến với gỏi đu đủ và cháo lòng.
Món nên tham khảo: cuốn gỏi, gỏi đu đủ, cháo lòng.
7. Gỏi Cuốn Bà Năm
Địa chỉ tham khảo: 12 Trần Văn Khéo, Ninh Kiều, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 14:00 – 20:00
Gỏi Cuốn Bà Năm nằm trên tuyến đường Trần Văn Khéo, khu vực có khá nhiều hàng quán phục vụ nhu cầu ăn uống.
Phong cách của quán thiên về món gỏi cuốn truyền thống với nhân tôm thịt kết hợp rau sống. Khi ăn, phần nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên vị tổng thể.
Nếu thích kiểu gỏi cuốn quen thuộc, không quá cầu kỳ và muốn thưởng thức cùng bạn bè, đây là một địa chỉ có thể tham khảo.
Điểm đáng chú ý: gỏi cuốn tôm thịt, rau sống và nước chấm pha theo khẩu vị riêng.
8. Quán Gỏi Cuốn Hương Xưa
Địa chỉ tham khảo: 34 Nguyễn Việt Hồng, Ninh Kiều, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 15:00 – 21:00
Hương Xưa hướng đến hương vị gỏi cuốn truyền thống, với phần nhân gồm thịt, tôm, bún và rau.
Cuốn gỏi được làm tương đối đầy đặn, tạo sự cân bằng giữa vị ngọt của tôm, vị béo của thịt và sự thanh mát từ rau xanh. Đây là kiểu món ăn phù hợp để dùng vào buổi chiều hoặc tối khi không muốn ăn các món quá nặng bụng.
Ngoài gỏi cuốn, quán còn có thêm một số món ăn vặt, vì vậy có thể đi theo nhóm và gọi nhiều món để thưởng thức.
9. Gỏi Cuốn Nhà Tôi
Địa chỉ tham khảo: 78 Phạm Ngũ Lão, Cái Răng, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 10:00 – 22:00
Đối với thực khách đang ở khu vực Cái Răng, Gỏi Cuốn Nhà Tôi là một cái tên có thể tìm hiểu.
Không chỉ chú trọng phần nhân, gỏi cuốn còn phụ thuộc nhiều vào cách pha nước chấm. Phần nước chấm đậm đà sẽ giúp làm nổi bật vị tươi của rau và tôm, đồng thời cân bằng với vị béo của thịt.
So với những hàng quán ăn vặt nhỏ, địa điểm này được giới thiệu theo hướng có không gian tương đối thoải mái và có thể kết hợp với các món ăn mang phong vị miền Tây.
10. Gỏi Cuốn Miệt Vườn
Địa chỉ tham khảo: 67 Võ Văn Tần, Bình Thủy, Cần Thơ
Giờ hoạt động tham khảo: 14:00 – 21:00
Cái tên Gỏi Cuốn Miệt Vườn gợi đến phong cách ẩm thực dân dã đặc trưng của miền Tây.
Một cuốn gỏi cơ bản thường gồm tôm, thịt, bún và các loại rau xanh. Sự kết hợp này tạo nên món ăn có nhiều tầng hương vị: bánh tráng mềm, bún nhẹ, rau thanh mát, tôm có vị ngọt và thịt tạo độ béo.
Nếu thích những món ăn mang phong cách đơn giản, gần gũi với khẩu vị miền Tây, bạn có thể tham khảo địa chỉ này khi ghé khu vực Bình Thủy.
Một số địa chỉ gỏi cuốn khác có thể tham khảo
Bên cạnh danh sách trên, thông tin tìm kiếm hiện nay còn ghi nhận một số địa điểm khác liên quan đến gỏi cuốn tại Cần Thơ.
Một địa chỉ đáng chú ý là Gỏi Cuốn & Gỏi Đu Đủ – Nguyễn Hiền, nằm tại Khu dân cư 91B, đường Nguyễn Hiền. Thông tin hiện có cho thấy quán phục vụ trong khung giờ khoảng 12:00 – 22:00 và có mức giá khá bình dân. Thực đơn tập trung vào gỏi cuốn và gỏi đu đủ, phù hợp với nhóm khách học sinh, sinh viên hoặc người muốn ăn vặt tiết kiệm.
Một số thông tin thực khách từng chia sẻ cho thấy gỏi cuốn ở đây có các thành phần như tép, thịt heo, bún và rau; nước chấm cũng là một điểm được nhắc đến.
Ngoài ra, dữ liệu địa điểm hiện nay còn ghi nhận một số cơ sở mang tên Gỏi Cuốn Của Má và Gỏi Cuốn Đa Đa tại Cần Thơ. Tuy nhiên, những địa điểm này có lượng đánh giá trực tuyến còn khá hạn chế, vì vậy nếu muốn ghé nên kiểm tra tình trạng hoạt động trước.
Kinh nghiệm chọn quán gỏi cuốn ngon ở Cần Thơ
1. Quan sát độ tươi của rau
Rau là thành phần chiếm tỷ lệ lớn trong gỏi cuốn nên độ tươi ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Rau nên có màu sắc tự nhiên, không bị úa, nhớt hoặc có mùi bất thường.
2. Chú ý phần tôm và thịt
Tôm nên có màu sắc tự nhiên, thịt có độ mềm vừa phải và không có mùi lạ. Nếu gọi số lượng nhiều, bạn có thể quan sát cách quán chuẩn bị nhân và cuốn gỏi.
3. Nước chấm nên được pha cân bằng
Một phần gỏi cuốn ngon thường cần nước chấm có vị hài hòa. Với tương đậu phộng, vị béo không nên lấn át hoàn toàn phần nhân. Với nước mắm chua ngọt, các vị mặn, ngọt, chua và cay nên được cân đối theo khẩu vị.
4. Kiểm tra giá trước khi gọi nhiều
Giá gỏi cuốn có sự khác biệt đáng kể giữa các quán. Những quán ăn vặt bình dân có thể bán từng cuốn với mức giá thấp, trong khi các địa điểm khác tính theo phần.
Nếu đi nhóm đông người, nên hỏi giá trước khi gọi số lượng lớn, đặc biệt khi gọi thêm các món ăn kèm.
5. Kiểm tra giờ bán
Gỏi cuốn thường xuất hiện trong thực đơn của các quán ăn vặt nên thời gian bán có thể khá khác nhau. Có nơi bắt đầu từ buổi trưa, có quán chỉ bán buổi chiều hoặc tối.
Đặc biệt với các quán nhỏ, giờ hoạt động có thể thay đổi theo ngày. Kiểm tra thông tin mới nhất trước khi di chuyển sẽ giúp tránh tình trạng đến nơi nhưng quán chưa mở hoặc đã nghỉ bán.
Gỏi cuốn có phù hợp với chế độ ăn lành mạnh không?
Gỏi cuốn thường có rau, tôm, thịt và bún nên có thể cung cấp nhiều nhóm chất khác nhau. Tuy nhiên, không nên mặc định mọi loại gỏi cuốn đều ít năng lượng hoặc phù hợp với mọi chế độ ăn.
Lượng năng lượng của một phần phụ thuộc vào kích thước cuốn, lượng bún, thịt, tôm và đặc biệt là nước chấm. Tương đậu phộng, đường hoặc các loại nước chấm có thể làm tổng năng lượng của bữa ăn tăng lên.
Nếu muốn ăn nhẹ hơn, có thể ưu tiên:
- Tăng lượng rau và dưa leo.
- Giữ lượng bún ở mức vừa phải.
- Chọn nhân tôm hoặc thịt với khẩu phần phù hợp.
- Hạn chế chấm quá nhiều nước chấm.
- Không nên ăn quá nhiều cuốn chỉ vì món ăn có cảm giác nhẹ bụng.
Gỏi cuốn cũng không thay thế một chế độ ăn cân bằng nếu sử dụng thường xuyên với khẩu phần không phù hợp.
Cách làm gỏi cuốn tại nhà đơn giản
Nếu không muốn ra ngoài, gỏi cuốn là món khá dễ chuẩn bị tại nhà. Chỉ cần một số nguyên liệu cơ bản là có thể làm được một bữa ăn nhẹ cho gia đình.
Nguyên liệu
- 300g thịt heo.
- 250–300g tôm.
- 200g bún tươi.
- Bánh tráng cuốn.
- Xà lách.
- Húng quế, húng lủi hoặc các loại rau thơm.
- Giá đỗ.
- Dưa leo.
- Hẹ.
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Thịt heo rửa sạch, luộc chín rồi để nguội. Sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị tôm
Tôm làm sạch, luộc hoặc hấp chín. Sau khi nguội, bóc vỏ, loại bỏ phần chỉ lưng rồi có thể chẻ đôi để dễ xếp vào bánh tráng.
Bước 3: Sơ chế rau
Rau nhặt bỏ phần hư, rửa sạch và để thật ráo. Dưa leo thái thanh dài. Hẹ cắt thành đoạn vừa với kích thước cuốn.
Bước 4: Chuẩn bị bún
Bún tươi có thể để ráo trước khi sử dụng. Không nên cho quá nhiều bún vì sẽ khiến cuốn khó chắc và dễ bị bung.
Bước 5: Làm mềm bánh tráng
Nhúng nhanh bánh tráng qua nước sạch hoặc nước ấm tùy loại bánh tráng. Không ngâm quá lâu vì bánh sẽ mềm nhũn.
Bước 6: Cuốn
Đặt rau, bún, dưa leo và các nguyên liệu khác lên bánh tráng. Xếp thịt và tôm vào vị trí thích hợp, sau đó gấp hai mép bánh vào trong và cuộn từ từ cho đến khi tạo thành cuốn gỏi chắc tay.
Gợi ý nước chấm gỏi cuốn
Tương đậu phộng
Có thể sử dụng tương đen kết hợp với bơ hoặc đậu phộng xay, thêm một chút đường và điều chỉnh độ sánh bằng nước phù hợp. Khi dùng, rắc thêm đậu phộng rang và ớt nếu thích.
Loại nước chấm này có vị béo, thơm và khá phù hợp với gỏi cuốn tôm thịt.
Nước mắm chua ngọt
Nước mắm pha với đường, nước lọc và nước cốt chanh, sau đó thêm tỏi và ớt băm. Tùy khẩu vị có thể điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua và cay.
Mắm nêm
Mắm nêm có hương vị mạnh và đặc trưng hơn, phù hợp với người thích nước chấm đậm đà. Khi pha cần chú ý điều chỉnh độ mặn và có thể kết hợp với thơm, đường, chanh hoặc ớt tùy công thức.
Nên ăn gỏi cuốn Cần Thơ vào thời điểm nào?
Gỏi cuốn khá linh hoạt nên có thể dùng vào nhiều thời điểm trong ngày.
Buổi trưa: phù hợp nếu muốn một bữa ăn nhẹ, nhiều rau và không quá nhiều dầu mỡ.
Buổi chiều: đây là thời điểm nhiều quán ăn vặt bắt đầu bán, thích hợp để ăn cùng bạn bè.
Buổi tối: có thể gọi gỏi cuốn kết hợp với các món ăn vặt khác để tạo thành một bữa ăn đa dạng.
Nếu đi du lịch Cần Thơ, bạn cũng có thể kết hợp việc thưởng thức gỏi cuốn với lịch trình khám phá các khu vực ẩm thực, chợ và những tuyến phố ăn uống trong thành phố.
Lưu ý khi thưởng thức gỏi cuốn
Do món ăn sử dụng khá nhiều rau sống và các nguyên liệu đã qua sơ chế, vấn đề vệ sinh thực phẩm rất quan trọng. Khi chọn quán, nên ưu tiên những địa điểm có khu vực chế biến sạch sẽ, nguyên liệu được bảo quản phù hợp và món ăn được chuẩn bị trong điều kiện vệ sinh.
Nếu mua mang về, nên dùng trong thời gian hợp lý và bảo quản đúng cách, đặc biệt với gỏi cuốn có tôm, thịt và rau sống.
Ngoài ra, những người có dị ứng với tôm, đậu phộng hoặc một thành phần nào đó trong nước chấm cần hỏi kỹ thành phần trước khi sử dụng.
Lời kết
Gỏi cuốn không phải món ăn cầu kỳ nhưng lại thể hiện khá rõ nét sự khéo léo của ẩm thực Việt Nam. Một cuốn gỏi ngon cần có sự cân bằng giữa bánh tráng, bún, rau, tôm, thịt và nước chấm. Tại Cần Thơ, món ăn này được biến tấu theo nhiều phong cách, từ những quán ăn vặt bình dân dành cho học sinh, sinh viên đến các địa điểm phục vụ thêm nhiều món đặc trưng miền Tây.
Nếu đang tìm quán gỏi cuốn ở Cần Thơ, bạn có thể tham khảo các địa chỉ như Ăn Vặt Cô Ken, Cuốn Gỏi & Cút Lộn Rang Me, Liêm, Dì Hằng, Cuốn Gỏi 4K, Phương 91B, Gỏi Cuốn Bà Năm, Hương Xưa, Gỏi Cuốn Nhà Tôi hoặc Gỏi Cuốn Miệt Vườn.
Trước khi đến, nên kiểm tra lại địa chỉ, giờ mở cửa và giá bán vì thông tin của các hàng quán có thể thay đổi theo thời gian. Quan trọng nhất vẫn là chọn nơi có nguyên liệu tươi, khu vực chế biến sạch sẽ và phù hợp với khẩu vị của mình.